Da bi vino pokazalo sve okuse, treba biti ohlađeno na određenu temperaturu. Crno vino bi se trebalo piti na temperaturi od 15 do 18 stupnjeva Celzijevih, a ukusno je i na sobnoj temperaturi. Bijelo vino se pije nešto hladnije, na 10 do 14 stupnjeva Celzijevih, dok se rose može ohladiti do 8 stupnjeva. Pjenušava vina piju se još hladnija, na 5 do 8 stupnjeva Celzijevih.
Tijekom ljetnih mjeseci temperatura vina na policama može narasti i preko 20 stupnjeva pa ga je zato potrebno dobro ohladiti prije serviranja. U hladnjaku se vino može hladiti i nekoliko sati, a ponekad nemamo vremena toliko dugo čekati i želimo ga piti odmah. Isto tako, ako pripremate zabavu, možda u hladnjaku nemate dosta mjesta za sve boce koje ste pripremili. Srećom, postoji trik kako bocu vina ohladiti za manje od 5 minuta.
Sve što vam je potrebno su lonac, led, sol i voda. U metalni lonac najprije stavite bocu, dodajte led i jednu šalicu soli te prelijte vodom, tako da prekrije cijelu butelju. Za najbrže rezultate bocu konstantno okrećite i pomičite u ledenoj kupki. Za samo nekoliko minuta vino će biti hladno i spremno za uživanje. Iste rezultate možete postići ako bocu jednostavno ostavite u ledenoj kupki, no tada će se vino morati hladiti 10-ak minuta, što je i dalje vrlo brzo. Tajna ovog trika je jednostavna. Naime, kada se pomiješaju led i voda, temperatura na kojoj voda postaje led, smanjuje se za nekoliko stupnjeva i zato je hlađenje vina ovom smjesom puno efikasnije nego kada se koristi samo hladna voda s ledom.
Ako ipak ne morate tako brzo smanjiti temperaturu vina, no svejedno ne želite čekati satima, bocu stavite u zamrzivač tako da dodiruje stijenke i bit će hladno kroz jedan sat. Ako ju samo stavite u zamrzivač bez da dodiruje stijenke, vrijeme hlađenja bit će dulje za otprilike pola sata.
Andrea Jakovčević, foto: missGASTRO
