• Aktualno
  • Showbiz
  • Ekskluziv
  • Intima
  • Kategorije
    • Zanimljivosti
    • Bizarno
    • Biznis
    • Relaxation
    • Film i serije
    • Glamour
    • Ljubimci
    • Mrak
    • Secret life
    • Sila Gym
    • Agro – Gastro – Eko
    • Svadbe
    • Sport World
    • Nekretnine
    • Turizam
    • Vrelina
    • Znanost
    • Zdravlje
    • Specijal
Menu
  • Aktualno
  • Showbiz
  • Ekskluziv
  • Intima
  • Kategorije
    • Zanimljivosti
    • Bizarno
    • Biznis
    • Relaxation
    • Film i serije
    • Glamour
    • Ljubimci
    • Mrak
    • Secret life
    • Sila Gym
    • Agro – Gastro – Eko
    • Svadbe
    • Sport World
    • Nekretnine
    • Turizam
    • Vrelina
    • Znanost
    • Zdravlje
    • Specijal
Komercijalna baza
Home Agro - Gastro - Eko

Što je mlaćenica i koje su njene koristi

31.08.2021.
in Agro - Gastro - Eko, Aktualno
Reading Time: 2 mins read
Što je mlaćenica i koje su njene koristi

Mlaćenica ili buttermilk odnosi se na produkt koji ostaje nakon izrade ili “mlaćenja” maslaca. Ovaj mliječni proizvod najčešće se koristi u pripremi slastica. Npr., čest je sastojak keksa, muffina, kruha i palačinki. Također se može koristiti u tijestima za prženu hranu ili kao kremasta podloga u juhama, salati od krumpira ili preljevima za salate. Mlaćenica dodaje pečenim okusima nježnu notu, ali to nije jedini razlog zašto je upravo ona popularan sastojak. Kiselina u mlaćenici također razgrađuje duge niti glutena u tijestu. To čini pecivo nježnijim, ističe Fine Cooking Magazine.

Načini izrade mlaćenice mijenjali su se tijekom godina. U stara vremena, mlaćenica je fermentirana prirodnim bakterijama jer je nepasterizirana krema od maslaca dulje vrijeme stajala.”U današnje vrijeme, dok se mlijeko i vrhnje pasteriziraju (što ubija prirodno prisutne bakterije), mlaćenica se dobiva ponovnim uvođenjem Lactobacillus acidophilus, probiotičke bakterije koja mlaćenici daje kiselkasti okus”, rekao je dr. Vincent Pedre, autor knjige “Happy Gut”. Jedna šalica mlaćenice sadrži oko 100 kalorija i 2,2 grama masti, dok punomasno mlijeko sadrži oko 150 kalorija i 8 grama masti (od kojih je 5 zasićenih). Mlaćenica također sadrži širok raspon vitamina i minerala, uključujući kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij i cink.

Pokazalo se da ovaj napitak kiselog okusa nosi i određene zdravstvene prednosti. “Nedavna studija pokazala je da je mlaćenica smanjila rast stanica raka debelog crijeva”, rekla je dr. Jennifer Jackson, internistica u Ascension Via Christi Health. Druga studija, objavljena od strane časopiss Nutrition, otkrila je da ispijanje mlaćenice kod nekih osoba može dovesti do smanjenja krvnog tlaka.

Također, kao što je već spomenuto, mlaćenica sadrži probiotičke bakterije. Utvrđeno je da ova vrsta bakterija ima brojne zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanje probave i pomoć kod sindroma iritabilnog crijeva.

Mlaćenicu možete zamijeniti i jednostavnim kućnim pripravkom od samo dva sastojka. Sve što će ti biti potrebno jesu šalica mlijeka i jedna žlica limunovog soka ili alkoholnog octa. Pomiješajte odabrane sastojka, ostavte ih pet do deset minuta na sobnoj temperaturi, a zatim krenite pripremari ručak ili desert.

 

Andrea Jakovčević, foto: missGASTRO

Tags: gastronomijakoristimlaćenica

Povezane vijesti

edit post
HDZ je osvojio 15 od 20 županija i većinu općina i gradova. 
Aktualno

Nezavisni gradonačelnici su lagali građane. Nitko ne može ništa bez župana i premijera.

01.10.2021.
edit post
Kako napraviti pire od bundeve
Agro - Gastro - Eko

Kako napraviti pire od bundeve

18.09.2021.
edit post
Upoznajte najbržu metodu tostiranja orašastih plodova
Agro - Gastro - Eko

Upoznajte najbržu metodu tostiranja orašastih plodova

16.09.2021.
edit post
Rogač može biti odlična zamjena za kakao
Agro - Gastro - Eko

Rogač može biti odlična zamjena za kakao

14.09.2021.
edit post
Zapiekanka- poljska pizza koja podsjeća na osamdesete
Agro - Gastro - Eko

Zapiekanka- poljska pizza koja podsjeća na osamdesete

12.09.2021.
edit post
Pet savjeta za napraviti najbolji cheesecake
Agro - Gastro - Eko

Pet savjeta za napraviti najbolji cheesecake

11.09.2021.
Load More

Nove objave

  • Toni Eterović: Mediji sude prije suda, sramote i kamenuju!
  • Novi tim, nova snaga, novi start!
  • Evo zašto Putin nikada nece upotrijebiti nuklearno oružje
  • Naslovnica
  • O nama
  • Kontakt
  • Marketing
  • Turistička baza
  • Nekretnine
Menu
  • Naslovnica
  • O nama
  • Kontakt
  • Marketing
  • Turistička baza
  • Nekretnine

Imperij.com – dnevna doza relax vijesti.