Svaki ljubitelj kave ima svoj individualni recept da ona ispadne što bolja. Međutim, postoje neki trikovi za koje vjerovatno i ne znate, a koji joj mogu popraviti ukus.
Kakav ukus će kava imati ne zavisi samo od zrna i kvaliteta ove namirnice, važnu ulogu igra i odabir džezve.
Istraživanja su pokazala da je određenim metalima od kojih se ove posude prave potrebno više vremena da se zagriju, što je veoma važno kada pripremate omiljeni crni napitak.
Najbolje je da koristite samo svježe pečena i svježe mljevena zrna. Da bi napitak uvijek bio ukusan, kavu čuvajte nakon pečenja ne duže od mjesec dana, a nakon mljevenja oko tjedan dana. Što su zrna kave sitnija, to će se biti bolji njen ukus i aroma.
Super trik koji doprinosi da ukus bude puniji jeste da kavu bukvalno zapečete u džezvi 30-ak sekundi prije nego što je prelijete vrelom vodom (za ovaj trik će vam biti potrebne 2 džezve, jedna u kojoj ćete prokuhati vodu i druga u kojoj ćete zapeći kafu). Pazite da ne pretjerate sa pečenjem jer će u protivnom kava postati gorka i neukusna.
Još od nekih savjeta su:
Kavu kuhajte na laganoj vatri. Dugo i postepeno zagrijavanje omogućiti će da se zrna maksimalno otvore, dajući piću sva korisna svojstva.
Ne dozvolite da proključa na štednjaku. Čim se približi tački ključanja, odložite džezvu i pustite da se kava zakuha u već zagrijanoj vodi.
Pravi ljubitelji kave praktikuju da je tri puta vraćaju na štednjak. U ključalu vodu sipaju mljevenu kavu, vrate na vatru par sekundi, pa sklone i promiješaju. Ovaj postupak se ponavlja još dva puta.
Nakon pripreme napitka, dodajte u džezvu kašičicu hladne vode, talog kafe će se tako brže slegnuti na dno, a napitak će imati savršen ukus.
Ilma B., foto: Facebook
