Kad vam za pripremu nekog recepta trebaju pečeni orasi ili bademi, obično postoje dvije mogućnosti – korištenje pećnice ili štednjaka i tave. Obje metode, iako učinkovite, imaju određene nedostatke. Tostiranje u pećnici omogućuje da se naprave velike količine tostiranih oraščića odjednom, ali postupak oduzima mnogo vremena. S druge strane, tostiranje na tavi je odlično za proizvodnju malih količina tostiranih oraščića, ali teško ih je ravnomjerno tostirati.
Kako bi ubrzao proces i osigurao ravnomjerno prženje, Justin Chapple (Food & Wine) osmislio je odličnu metodu prženja oraščića – u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda je uistinu brza, a oraščići će biti savršeno tostirani u samo tri minute. Ukoliko želite isprobati ovu metodu, za početak, na tanjur za mikrovalnu pećnicu potrebno je ravnomjerno rasporediti bademe. Zatim je potrebno tanjur staviti u mikrovalnu pećnicu, na najvišu temperaturu na tri minute. Svaku minutu potrebno je pomiješati bademe kako bi se postiglo njihovo ravnomjerno tostiranje.
Tri minute je optimalno vrijeme; nakon jedne minute badem je još uvijek sirov, blago je prepečen nakon dvije minute te savršeno prepečen nakon tri minute. Znat ćete da su gotovi kada osjetite neodoljivu aromu i miris tostiranih oraščića, a bademi će također poprimiti i lijepu zlatno-smeđu boju.
Kada oraščići budu gotovi, možete ih koristiti u salatama, kao dodatak jogurtu i zobenoj kaši ili pak jednostavno uživati u zdravim i hrskavim zalogajima.
Andrea Jakovčević, foto: missGASTRO
