Tradicionalni specijalitet Hrvatskog zagorja, zagorski štrukli ili štruklji pripremali su se u svakom domaćinstvu od sastojaka koji su domaćicama bili lako dostupni. Sa ciljem da se zagorski štrukli zaštite kao autohtono hrvatsko jelo, umijeće njihove pripreme upisano je u Registar nematerijalne kulturne baštine Republike Hrvatske.
Ovaj specijalitet moguće je pripremiti kuhanjem i pečenjem, ali i kao slano te kao slatko jelo. Tijesto nadjeveno kravljim sirom koristi se se u obje metode. Međutim, dok se u slanoj vodi kuhane štrukle može prilikom posluživanja preliti s rastopljenom mašću i posuti preprženim krušnim mrvicama odnosno poslužiti u mirisnoj juhi, zapečene štrukle je prije termičke obrade potrebno dodatno zaliti vrhnjem.
Štrukle su svakako poseban i ukusan specijalitet kojem ne mogu odoljeti ni mladi ni stari.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
