Dva nova istraživanja Američkog društva za prehranu (ASN) utvrdila su da konzumiranje začina i njihovo uključivanje u prehranu donosi brojne koristi za zdravlje, od pozitivnih protuupalnih dejstava do smanjenja krvnog tlaka i snižavanja kolesterola.
Znanstvenici sa Penn State i Clemson Univerziteta trebali su predstaviti nalaze dva istraživanja koja su utvrdila koristi konzumiranja bilja i začina za zdravlje krvožilnog sustava.
– Istraživanja su pokazala zdravstvene beneficije nastale uključivanjem biljaka i začina u prehranu, uključujući i protuupalna svojstva, rekla je nutricionistkinja Kayla Kirschner.
Krvni tlak
Otkrića istraživanja provedenih na Penn Stateu i Texas Tech Univerzitetu, koja su ispitivala kardiometaboličke efekte dodavanja bilja i začina u tipičnu američku prehranu, sugeriraju da dodavanje suhih začina u uobičajene recepte ima blagotvoran učinak na krvni tlak, glavni faktor rizika za srčane bolesti.
Istraživanje je obuhvatilo 71 odraslu osobu iz SAD-a s pretilošću i drugim stanjima koja povećavaju rizik od srčanih bolesti. Tokom istraživanja sudionici su jeli tipičnu američku prehranu, gdje 50% kalorija dolazi iz ugljikohidrata, 17% iz proteina i 33% iz masti, uključujući 11% iz zasićenih masti.
Svaka četiri tjedna sudionici su mijenjali verzije dijete unoseći različitu količinu začina. Istraživači su otkrili da su sudionici imali najniži nivo krvnog tlaka 24 sata nakon pridržavanja dijete sa začinima. Međutim, nisu otkrili razlike u nivou kolesterola ili šećera u krvi.
Snižavanje nivoa kolesterola
Sistematski pregled dostupnih članaka u časopisima o đumbiru, cimetu, kurkumi, kurkuminu i kurkuminoidima sugerisao je povezanost s poboljšanim lipidnim profilom.
Pregled je obuhvatio 28 randomiziranih kontroliranih ispitivanja, u kojima su ljudi sa dijabetesom tipa 2 dobivali suplemente đumbira, cimeta, kurkume, kurkumina ili kurkuminoida.
Preliminarni nalazi pokazuju da ovi začini mogu ponuditi potencijalnu korist ljudima sa dijabetesom tipa 2 i nezdravim visokim nivoom kolesterola.
Ispitivanja su trajala od jednog do tri mjeseca i dala su različita saznanja za različite začine i njihovo doziranje.
Ilma B., foto: Pixabay
