Biste li jeli više ili manje čokolade da mislite da je zdrava? Ili isto?
Kako bismo obilježili Svjetski dan čokolade 2022., uranjamo u slastan projekt kada su neki europski znanstvenici svoju pozornost usmjerili na ukusne čokoladne poslastice.
Za mnoge ljubitelje slatkog to bi bio recept iz snova: uzmite dnevnu dozu čokolade da biste bili zdravi. Nažalost, to je zasad samo san, ali istraživanje koje je financirala EU otkrilo je da neki od spojeva u kakau, osnovnom sastojku koji se koristi za izradu čokolade, imaju jasne prednosti čak i za zdrave ljude.
Ključne komponente su flavanoidi – skupina bioaktivnih biljnih sastojaka kojih ima u vinu i čaju te u jabukama i kruškama, a najviše ih ima u zrnu kakaovca.
Trogodišnji istraživački projekt FLAVIOLA proučavao je flavanoide kakaovca i pronašao neke vrlo pozitivne rezultate, rekao je dr. Christian Heiss, s odjela za kardiologiju i angiologiju Sveučilišta Heinrich Heine u Düsseldorfu, Njemačka, koji je koordinirao biomedicinsko istraživanje.
‘Malo kakaa ili čokolade za desert, pogotovo ako su bogati flavanoidima, također mogu biti dio zdrave prehrane.’
Profesor Malte Kelm, znanstveni direktor projekta FLAVIOLA:
“Otkrili smo da flavanoidi mogu poboljšati nekoliko parametara kardiovaskularnog zdravlja – čak i kod zdravih ljudi“, rekao je.
‘Potencijal za primarnu prevenciju postoji.’
Istraživački konzorcij uključivao je globalnog proizvođača hrane Mars, koji je podržao FLAVIOLU analizom uzoraka te razvojem i pružanjem testnog pića koje sadrži kakao flavanol, kao i kontrolnog pića.
Kontrolni napitak bio je identičan testnom napitku s tim da nije sadržavao flavanoide. Medicinski istraživači zatim su usporedili ta dva pića procjenjujući njihov učinak na kardiovaskularne funkcije kod zdravih ljudi koji nisu imali srčanih problema.
Krvni tlak
Rezultati su bili osobito pozitivni u pogledu snižavanja krvnog tlaka starijih ljudi, smanjenje neke od starosne ukočenosti u arterijama i krvnim žilama, što čak i kod zdravih ljudi postupno znači povećanje napora potrebnog srcu da pumpa krv oko sebe. tijelo.
‘Primijetili smo da krvne žile ljudi na prehrani bogatoj flavanoidima rade bolje – postaju fleksibilnije i lakše se šire. Dakle, njihova sposobnost da omoguće zdrav protok krvi se povećava, a krvni tlak smanjuje’, rekao je dr. Heiss. ‘Čini se da unos flavanoida također pomaže u održavanju drugih kardiovaskularnih funkcija koje se općenito smanjuju s godinama.’
Kore jabuke
Partneri konzorcija FLAVIOLA sa Sveučilišta u Readingu, UK, otkrili su da je glavni izvor flavanoida u normalnoj prehrani većine Europljana kora jabuke i čaj.
No prosječni unos flavanoida, čak i u zemljama s najvećim konzumiranjem, bio je ispod razine koja je ispitivana u većini dosadašnjih studija o dijetalnim intervencijama.
‘Prehrana bogata flavanoidima još je u razvoju’, rekao je prof. Kelm. ‘Dok novi proizvodi koji sadrže kakao flavanoid ne budu dostupni u trgovinama, pretpostavljam da bi trenutno najbolja preporuka bila jesti puno voća i povrća te popiti nekoliko šalica čaja. I malo kakaa ili čokolade za desert, pogotovo ako su bogati flavanolima, također mogu biti dio zdrave prehrane.’
S.K., ec.europa.eu., foto: pixabay
