Kuhano vino vrijedi za najpopularnije zimsko piće, a tijekom blagdana zamirisat će vam na svakom ćošku. Kada je riječ o pripremi, jednostavno ga je pripremiti. Ne traži skupe namirnice, a ono što vam treba da bi vas svojom aromom i toplinom grijalo iznutra, su vino i začini.
Za kuhanje ovog napitka iskusni znalci savjetuju da upotrijebite jeftino, ali svježe otvoreno vino za najbolje rezultate. U lonac stavite oko 150 do 200ml vode, a zatim dodajte začine. Kada je riječ o začinima sve je stvar vašeg izbora i ukusa.
Ukoliko je vino jeftinije ono ima visoku kiselost, koja se u procesu kuhanja mora neutralizirati šećerom. Ako u lonac stavite premalo ili previše šećera, krajnji rezultat bit će neugodan za nepca. Najbolje bi bilo koristiti smeđi šećer jer ima bolju aromu.
Začina nikada ne može biti previše, ali nemojte koristiti one u prahu ako želite postići maksimum od ukusa. Od citrusa se najčešće koriste limun i naranča, ali može biti znatno bolji ako stavite mandarinu i klementinu uz njih. Možete eksperimentisati i sa šljivama, jabukama ili kruškama, te raznim bobičastim voćem.
Štapić cimeta i klinčići su nezaobilazni. Možete dodati i zvjezdasti anis koji ima ljutkasto slatkastu notu i koristi se za obogaćivanje arome raznih tijesta i slastica, kao i napitaka u vrijeme blagdana. Muškatni oraščić i vanilija savršeno će se stopiti s ostatkom začina.
Nakon ove čarolije koju ste sastavili u loncu dodajte glavni sastojak – vino, a onda pustite da sve prokuha.
Najviše pažnje obratite na temperatura na kojoj vino kuha jer o njoj ovisi količina alkohola. Etilni alkohol isparava na 83°C pa se vino ne bi smjelo zagrijati više od ovoga.
Vino poslužite u božićnim šalicama ili čašama, s štapićima cimeta i kriškom naranče, a odlično idu i medenjaci.
Pripremila: I.B., foto: Gettyimages