Pistać – kako izgleda stablo, gdje raste i tko dominira svjetskim tržištem

Izgled stabla pistaća

Stablo pistaća (Pistacia vera) je manje do srednje veliko drvo koje najčešće doseže visinu između 5 i 10 metara. Ima široku, razgranatu i pomalo nepravilnu krošnju, zbog čega izgleda „rašireno” i robusno. Grane su čvrste i dobro podnose sušne uvjete.

Listovi su tamnozeleni, kožasti i sastavljeni od nekoliko ovalnih listića. U jesen često mijenjaju boju u žutu. Plodovi rastu u grozdovima, slično kao grožđe, a svaki plod ima tvrdu ljusku koja se pri sazrijevanju prirodno otvara i otkriva zelenu jezgru – ono što zapravo jedemo.

Posebnost pistaća je što postoje odvojena muška i ženska stabla. Samo ženska stabla daju plodove, ali im je za oprašivanje nužno prisustvo muških stabala. Osim toga, riječ je o dugovječnoj biljci koja može živjeti više od 100 godina, ali na ozbiljan urod treba čekati nekoliko godina.

Gdje pistaći najbolje uspijevaju

Pistać najbolje uspijeva u toplim i suhim klimatskim uvjetima. Potrebna su mu duga, vruća ljeta i hladnije zime kako bi pravilno razvijao plodove. Ne podnosi visoku vlagu i traži dobro drenirano tlo te puno sunčeve svjetlosti.

Zbog toga se najviše uzgaja u:

• Sjedinjenim Američkim Državama (posebno Kaliforniji)

• Iranu i okolnim područjima jugozapadne Azije

• Turskoj, osobito u jugoistočnim regijama

• dijelovima Mediterana poput Grčke, Italije i Španjolske

Pistać potječe upravo iz područja Bliskog istoka, prvenstveno iz Irana, gdje se uzgaja već tisućama godina.

Najveći proizvođači i izvoznici

Svjetska proizvodnja pistaća koncentrirana je u nekoliko zemalja. Najvažniji proizvođači su:

• Sjedinjene Američke Države

• Iran

• Turska

Ove tri zemlje zajedno proizvode većinu svjetskih pistaća. U novije vrijeme Sjedinjene Američke Države, zahvaljujući velikim plantažama i modernoj tehnologiji, postale su vodeći proizvođač i najveći izvoznik.

Iran, iako više nije uvijek na prvom mjestu, i dalje ima dugu tradiciju i važnu ulogu na tržištu. Turska je također značajan proizvođač, posebno poznata po kvalitetnim sortama i lokalnoj potrošnji.

Potječe iz Irana pa se proširio dalje

Pistać je biljka koja traži specifične klimatske uvjete, ali zauzvrat daje vrlo cijenjen i hranjiv plod. Njegovo stablo je dugovječno i prilagođeno sušnim područjima, a uzgoj se danas najviše razvija u toplim regijama svijeta.

Od svog podrijetla na Bliskom istoku do velikih plantaža u Kaliforniji, pistać je postao globalno važna poljoprivredna kultura i nezaobilazan dio moderne prehrane.

 Pripremio Toni Eterović, foto X