Svježe kupljeno voće i povrće ponekad brzinski stavljamo u hladnjak, bez pretjeranog razmišljanja. Ipak, kada sljedeći put kući donesete svježe voće, imajte na umu da određene voćke još brže propadaju pri niskim temperaturama, odnosno u hladnjaku. Zbog spomenutih razloga, u nastavku slijedi kratak vodič za pravilno skladištenje različitog voća.
Tako se, npr., suprotno uvriježenom mišljenju, jabuke najbolje čuvaju u hladnjaku, dok na sobnoj temperaturi propadaju čak deset puta brže. Pored jabuka, u hladnjaku je potrebno skladištiti i šumsko voće, trešnje i
grožđe.
Osim toga, bitno je na pravilan način voće pohraniti u hladnjak. Uvijek stavljajte voće u zasebne vrećice, pro čemu najbolji izbor predstavljaju papirnate vrećice. Naime, plin etilen, prirodni plin koji neki plodovi ispuštaju, može ubrzati proces zrenja drugog voća i povrća, a jednostavno nekad ne želite da vam voće i povrće brzo sazre ili propadne prije konzumiranja istih. Nadalje, voće konzumiraje u roku od tri dana kako biste postigli maksimalan okus i svježinu.
Zanimljiva je činjenica da je za optimalan okus, neko voće najbolje čuvati određeno vrijeme na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u hladnjak. Do pune zrelosti na taj način se čuvaju marelice, kivi, nektarine, breskve, kruške i šljive. Dakle, ove voćke je preporučljivo ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi dozrele, a nakon toga ih pohraniti u hladnjak.
S druge strane, mnoge voćke treba čuvati isključivo na sobnoj temperaturi. Naime, niske temperature i hlađenje mogu naštetiti voćki i spriječiti sazrijevanje do optimalnog okusa i teksture. U ovu skupinu ubrajaju se banane, lubenica, citrusi, mango, papaja, ananas i nar (šipak).
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
