Slovenija je proglašena Europskom regijom gastronomije za 2021.godinu, a nagradu joj je dodijelio Internacionalni institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam (IGCAT) na temelju gastronomskih projekata i razvoja održivog življenja.
Slovenija je jedina europska država koja povezuje Alpe, Mediteran, Korušku i Panoniju i upravo je taj raznovrsni krajolik osnova za šaroliku gastronomiju i kulturu. Načelo „od vrta do stola“ usko povezuje chefove restorana s lokalnim proizvođačima, i itekako je ovdje prisutno, što dodatno doprinosi autentičnosti i iskustvu.
Kako bi dodatno potpomogla predanost Slovenije zelenoj gastronomiji na svim razinama, Slovenska turistička zajednica najavila je uvođenje nove oznake pod nazivom „Slovenska zelena kuhinja“. Ovo priznanje dobit će svi oni koji će poštovati načela održivosti.
Upravo je spomenuta turistička zajednica nedavno pokrenula novu web stranicu koja govori o slovenskoj gastronomskoj priči. Poseban odjeljak posvećen je inovativnim kuharima i njihovim vezama s lokalnim proizvođačima i visokokvalitetnim sastojcima.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
