Stigla su topla vremena i sezona roštiljanja je u punome jeku. Mjesec svibanj u mnogim zemljama svijeta proglašen je mjesecom roštiljanja, BBQ umaka i svega što je tomu srodno. Ova stara kulinarska tehnika, osim što donosi donosi bogatstvo okusa i mirisa, zahvaljujući činjenici da se priprema na otvorenom, izvrsna je opcija i za ovo tmurno pandemijsko doba.
Prvi korak pri planiranju roštiljanja popraćenog s druženjem na svježem zraku jest planiranje namirnica koje će se jesti. Prvi korak svakako je planiranje i nabava namirnica. Pored odličnih jela koje ste već isprobali, svakako je lijepo isprobati i neka nova jela koja će vas također oduševiti. U nastavku slijedi kratki opis tri takva jela s izraženim slavonskim štihom.
Gillani šaran
Iako je možda tradicionalno slavonsko jelo šaran na rašljama, gillani šaran svakako je jelo koje vrijedi probati. Pripremljen na ponešto drugačiji način, šaran i dalje ostaje istinski slavonski specijalitet, a prema mišljenju mnogih upravo on predstavlja najveću slavonsku gastronomsku poslasticu.
Nadalje, ukoliko je začinjen i pravom, domaćom baranjskom slatkom ili ljutom mljevenom crvenom paprikom, uzgojenom na poljima sela uz Dunav i Dravu, recept će poprimiti i novi štih – budući da je pravi začin gotovo podjednako bitan kao i vrhunsko izabrano meso, u ovome slučaju riba.
Vratina s roštilja
Mnogi bi se složili da ne postoji ništa sličnije od svinjetine s roštilja. Mekana i sočna do te mjere da se gotovo raspada i topi u ustima, nije jednostavan zadatak pripremiti ju na roštilju. U tome kontekstu neophodnu važnost ima kvalitetan recept za marinadu, ali jednako je bitna i spretna ruka osobe iza roštilja koja će paziti da, radi sigurnosti pečenog mesa, isto ne drži mnogo vremena na plamenu.
Osim umaka, salata i priloga, svaki Slavonac ili posjetitelj Slavonije, svjestan je da prije dobrog ručka valja popiti i još bolju rakiju. Zdravlja i dezinfekcije nikada nije dosta pa ni u današnje doba, stoga sljedeći put prije pripreme roštilja, osim na meso, potrebno je i obratiti pozornost na odabir osvježavajućih napitaks koje će biti posluženi uz jelo.
Slavonski burger
Ukoliko ste baš u potrazi za onim istinskim “slavonskim šmekom”- trenutno jedinstvena na tržištu je i linija proizvoda koja uključuje čak tri različita proizvoda, a to su slavonski burger, slavonske roštiljke te slavonske ćevape. Svaki od njih, pored standardnih sastojaka, sadrži i dodatak slavonskog kulena te slanine koji stvaraju poseban gastronomski doživljaj.
Slastan i sočan slavonski burger, osim okusom, također se ističe i mirisom. Preporučuje se poslužiti ga uz ukusno, izvana hrskavo, a iznutra meko pecivo te s dodacima po želji. Sigurno smo da ćete u spomenutoj kombinaciji uživati.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
