Stolne sorte grožđa danas se koriste za konzumiranje u svježem stanju ili prerađene sušenjem, konzerviranjem, kandiranjem i sl.
Mogu se uspješno uzgajati na području Dalmacije, a u sjevernijim krajevima za lokalnu i osobnu potrošnju, uz korištenje sorata I. i II. skupine dozrijevanja, jer sorte ostalih skupina rijetko postignu užitnu zrelost.
Stolno grožđe mora biti što ljepšeg izgleda, jer se ono kupuje ‘na izgled’. Često puta jedna sorta vrlo skromnih vrijednosti ima dobru cijenu samo zahvaljujući svom izgledu.
Vrlo rane sorte
ČABSKI BISER – jedna od najranijih sorti, dozrijeva u drugoj polovici sedmog mjeseca. Odlikuju je mali ili srednji grozdovi te mal i neredovit urod. Kako bi što ranije sazreli, preporučuju se sunčani položaji, dosta bogatog, ali lakšeg tla. Zreo grozd je malen i valjkast. Bobica srednje velika, zelenkastožute boje, okruglasta s tankom kožicom. Iznutra je sočno, muškatnog okusa. Lako podliježe napadu osa i pčela i slabo podnosi transport. Grožđe je slatko i ima finu aromu. Sorta je lokalnog karaktera.
EARLY CARDINAL – dozrijeva 10tak dana prije Cardinala crvenog. Grozd je srednje velik, rastresit, velikih okruglih, crveno-ljubičastih bobica ineutralnog okusa. Ima visoku rodnost i značajnu gospodarsku vrijednost.
Rane sorte
CARDINAL CRVENI – gospodarski vrlo važna sorta, uzgaja se u svim dijelovima svijeta. Ima srednje zbijen veliki grozd, velike okrugle bobice, tamne crveno-ljubičaste boje, nježnog muškatnog okusa i mirisa. Pogodan je za prijevoz, a užitan je od početka šare do tehnološke zrelosti što mu daje mogućnost berbe tokom tridesetak dana.
KRALJICA VINOGRADA BIJELA – rasprostranjena u svijetu, velikih grozdova, velikih zlatno-žutih bobica iznutra hrskava i nježnog muškatnog mirisa. Dozrijeva kad i Cardinal. Srednje visoki uzgoj joj je najprikladniji. Traži kratki rez rodnog drva i jedino u takvom slučaju daje proizvode visoke vrijednosti. Rodnost dobra, ali ne redovna. Slaba otpornost na smrzavice i na bolesti. Transport podnosi osrednje.
PLEMENKA BIJELA – rasprostranjena u kontinentalnoj Hrvatskoj, pogodna i za jelo i za proizvodnju vina. Neredovito rodi zbog osipanja cvjetova. Srednje velikog grozda, okruglih bobica, finog okusa i mirisa.
Srednje kasne sorte
VICTORIA BIJELA – grozd je velik, piramidalan, srednje zbijen, lijepog izgleda, prosječne težine 600-700 g. Bobice su krupne, eliptične, zeleno-žute boje prosječne težine 10-12 g. Kožica je srednje debela, jednolično obojena, iznutra je hrskava, najčešće sa dvije sjemenke, neutralnog okusa. Sorta je bujna, ima dobru rodnost bazalnih pupova, prikladna je za uzgojne oblike – može se uzgajati u obliku pergola ili manje razvijenih uzgoja uz žicu. Efektivna rodnost pupova je 1,2. Manje je osjetljiva na Oidium i Botritis. Rodnost je velika, na srednjim uzgojima uz žicu lako postiže prirod od 20 t/ha.
AFUS ALI BIJELI – najcjenjenija stolna sorta, vrlo gospodarski važna, uzgaja se u svim dijelovima svijeta, snažnog rasta, visoke rodnosti, velikih grozdova. Bobice su eliptičnog, nepravilnog oblika, zlatno-žute boje, neutralnog i harmoničnog okusa. Zreo grozd velik do vrlo velik, rastresit, čunjast i krilat. Bobice velike, često nejednake, zelenkasto-žute, jajolike s otpornom kožicom. Iznutra gusto, neutralnog okusa. Rast vrlo jak. Traži prisojne položaje i južna podneblja, te lakša i srednje bogata tla. Cvatnja i oplodnja normalna. Uzgajana u sjevernim područjima često se osipa, daje nejednake bobice i prekasno dozrijeva. Prilagođuje se na sve oblike uzgoja, iako najbolje uspijeva na pergolama. Traži dugi rez i srednja opterećenja. Rodnost vrlo dobra. Otpornost na smrzavice osrednja, na bolesti otporna. Izrazito stolna sorta za Mediteran, dok se za sjeverna područja ne preporučuje.
MUŠKAT HAMBURG – veliki krilati grozdovi, srednje velike jajolike bobice, neujednačene, plavo ljubičaste boje, s izraženim muškatnim mirisom i skladnim okusom. Zreo grozd velik, čunjast, granat i rastresit. Bobice velike, plavo-ljubičaste boje često neujednačeno obojene, jajastog oblika s dosta tankom kožicom. Iznutra srednjegusto, finog muškatnog mirisa. Traži prisojne položaje s lakšim i srednjebogatim tlima. Cvatnja i oplodnja normalna u povoljnim uvjetima, sklon osipanju. Zori krajem devetog mjeseca. Prilagođuje se svim načinima uzgoja. Zahtjeva kraći rez rodnog drva i srednje opterećenje. Veća opterećenja i dugi rez imaju za posljedicu nejednolično dozrijevanje. Rodnost mu je osrednja do dobra. Otpornost na smrzavice i bolesti dobra.
Kasne sorte
ITALIJA BIJELA – zreo grozd velik do vrlo velik, valjkast, često sa sugrozdićem. Bobice vrlo velike, jajolike, zeleno-žute do tamnožute, čvrsto spojene na stapčicu. Kožica otporna. Iznutra gusto, ugodnog lagano muškatnog okusa. Rast vrlo bujan. Zahtijeva tople i sunčane položaje te dosta plodno i propusno tlo. Cvatnja i oplodnja normalna. Dozrijeva krajem III razdoblja. Najviše voli visoke načine uzgoja, posebno pergole, te dugi rez rodnog drva sa srednjim opterećenjima. Rodnost joj je stalna i velika. Otpornost na smrzavice joj je slaba, osjetljiva je na pepelnicu.
DRENAK CRVENI – vršci mladica zelenoružičasti, gusto pahuljasti. Cvijet funkcionalno ženski. List vrlo velik, širok, golog lica i vunastog naličja. Grozd velik, dugačak, valjkast ili čunjast. Bobica srednje velika, crvene ili ljubičaste boje, jajolike i na kraju zašiljene. Kožica čvrsta i debela. Iznutra je tvrdo i nesočno, rast vrlo bujan. Traži tople i južne položaje te bogata tla. Cvatnja i oplodnja dosta nesigurna zbog ženskog cvijeta te zato traži mješoviti nasad. Voli dugi rez i visoki uzgoj. Dobra otpornost na bolesti.
Vrlo kasne sorte
KRIVAČA BIJELA – grozd srednje velik do velik, srednje rastresit. Bobice velike, zašiljene i krive, zeleno-žute. Kožica tanka, a iznutra gusto, neutralnog okusa, rast bujan. Traži tople i zaklonjene položaje, te duboka, plodna i pjeskovita tla. Sklona osipanju u cvatnji ako su nepovoljne vremenske prilike. Voli visoke uzgoje i srednje dugi ili kratki rez. Nije previše otporna na bolesti, rodnost joj je ovisna o oplodnji.
MUŠKAT ALEKSANDRIJSKI – grozd velik do vrlo velik, rastresit, čunjast. Bobice velike, jajolike, žuto-zlatne boje. Kožica čvrsta, otporna, iznutra gusto, izrazito muškatnog okusa. Rast bujan. Traži južna i vrlo topla podneblja uz propusna i bogata tla. U nepovoljnim uvjetima sklon osipanju. Prilagođuje se svim načinima uzgoja naročito povišenim i visokim. Traži kraći rez. Rodnost dobra. Dosta otporan na bolesti osim na pepelnicu. Stolna sorta visoke kvalitete, no koristi se vrlo uspješno za sušenje, a katkad i za popravak drugih vina zbog svoje vrlo izražene muškatne arome. Dobro podnosi transport. Proizvode vrlo visokih vrijednosti može dati samo u vrlo toplom podneblju.
Besjemene sorte
Uglavnom se uzgajaju za proizvodnju suhica (grožđica) i za jelo u svježem stanju.
SULTANINA BIJELA – najpoznatija i najzastupljenija besjemena sorta u svijetu. Zatim, CORINTH BIJELI, NERONA CRVENA, PERLETTEBIJELA, PERLONCRVENI – grozd je velik, tupasto konusan, krilat, poluzbijen, prosječne težine 700 g; bobica srednje eliptična ili jajolika; kožica dosta tanka prekrivena maškom, boje crveno-ljubičaste; iznutra čvrsto, neutralnog okusa. Besjemena sorta, sjemenke u začetku su jedva vidljive, mekane.
I.B., foto: Pixabay
