Prošla je godina dramatično promijenila stanje kako na svjetskoj, tako i na jadranskoj gastronomskoj sceni.
Dijelovi obale koji su imali dulju sezonu, poslovali su veoma dobro, čak i napredovali. Južni dio Hrvatske suočio se, pak, s kratkom sezonom, čiji vrhunac u srpnju i prva tri tjedna kolovoza nije mogao kompenzirati izostanak gostiju tijekom većeg dijela 2020.
Sada je nova sezona već krenula, a ubrzo ćemo moći i vidjeti rezultate – tko se uspio oporaviti od svega što su prouzrokovali pandemija i lockdown.
Ovo su neke od gastronomskih destinacija koje definitvno ne trebate propustiti ukoliko ste željni dobrih specijaiteta!
Rovinj
Dolaskom Tekke kao jamca najviše kvalitete u hrvatskom restoranskom biznisu, Rovinj postaje prirodno središte jadranske gastronomije. Osim Tekke, čini se da se i neki ranije ne baš najuspješniji rovinjski restorani značajno mijenjaju i obogaćuju lokalnu scenu o čemu ćemo uskoro iscrpno izvijestiti. S druge strane, rovinjski su stalni problem brojni bezlični, poluprevarantski turistički restorani.
Najbolji restorani (do Tekke):
- Cap Aureo
- Monte
- Barba Danilo
- Viking
- Giannino
Zapadna Istra
Područje između Buja, Savudrije, Brtonigle i Novigrada puno je izvrsnih chefova i veoma dobrih do odličnih restorana. U zapadnoj se Istri kuha najinspirativnije na cijelom Jadranu, s mnogo različitih stilskih opcija, od beskompromisne modernističke kuhinje do klasičnih ribljih restorana.
Najbolji restorani
- Pergola
- Marina
- Luciano (San Canzian)
- San Rocco
- Morgan
- Čok
- Badi
Šibenik, Murter i Kornati
Kornati i Murter lani su odlično radili. U Hrvatsku nikad nije došlo toliko jahti kao u pandemijskoj godini. No, murterski i kornatski restoranii već su ranije značajno podigli standarde i kad je riječ o kvaliteti sastojaka i o izboru vina. Neke od najboljih vinskih lista u Hrvatskoj mogu se naći upravo u kornatskim retoranima.
Najbolji restorani
- Pelegrini
- Konoba Boba
- Opat
- Fešta
Opatijska rivijera
Usprkos manjku vrhunskih hotela, restorani na Opatijskoj rivijeri jako se dobro drže. Opatija je i dalje omiljeno gastronomsko izletište za goste iz Zagreba, pa je preko vikenda u nekim od vodećih opatijskih restorana nemoguće dobiti stol bez rezervacije
Najbolji restorani
- Plavi podrum
- Navis
- Ganeum
- Johnson
- Zijavica
- Nobilion (hotel ikador)
- Valle Losca
- Tramerka
- Pizzeria Laurus
Dubrovnik
Dubrovnik se zbog dva velika restorana svjetskog ranga mora naći na svakoj ovakvoj listi. No, načelno stanje gastronomije u Dubrovniku bilo je i prije pandemije jako loše, s premalo iznimki za najvažniji hrvatski turistički grad. Nadalje, neki od zanimljiivijih dubrovačkih restorana još su zatvoreni i očigledno čekaju punu sezonu
Najbolji restorani
- Nautika
- 360
- Pantarul
- Gverović-Orsan
Ilma B./plavakamenica.hr
