Renomirani doktor za zdravlje, Benjamin Bikman, objašnjava keto dijetu, otpor na inzulin, ovisnost o šećeru i brojanje kalorija, te jedan test koji predviđa dobitak na težini. Ovaj metabolički znanstvenik je fokusiran isključivo na poveznicu između otpornosti na inzulin sa kroničnim bolestima.
Postoji puno mitova o gubitku težine, ali ovaj doktor je uvjeren da je u pravu što se tiče jednog; kad smanjite ugljikohidrate, smanjuje se i inzulin. Inzulin će reći svakoj pojedinačnoj stanici u vašem tijelu što raditi sa energijom: taj hormon je tako usredotočen na spremanje energije. Doktor savjetuje na što bi se trebali usredotočiti ako želite izgubiti težinu. U zimskim mjesecima skloni smo jesti više – osobito za vrijeme blagdana – i tako postati otporniji na inzulin, što nam otežava skidanje kilograma i u toplijim mjesecima. Dokor savjetuje da strukturiramo svoju prehranu u dobu godine kad jedemo više, da pronađemo nekoga u krugu obitelji, „watchmana“ koji će nas nadzirati i pomoći nam da ne pokleknemo u pretjeranoj konzumaciji ugljikohidrata.
Brojanje kalorija rijetko je učinkovito; godinama je primarni savjet za gubitak težine bio da se jede manje, a vježba više, što je običan zakon termodinamike. Metabolizam je svaka kemijska reakcija koja se događa u našem tijelu. Nakon što jedemo, metabolizam se pokreće, a inzulin je hormon koji s nadgleda što naše tijelo radi s energijom. Mnogi misle da inzulin kontrolira samo glukozu, ali to je samo najočitija stvar koju radi. Inzulin će obavijestiti svaku stanicu treba li pohraniti više ili manje energije, što je osnova dobitka ili gubitka težina. Cijela poanta gubitka težina je u smanjenu stanica masti. Zato liposukcija ne utječe na to da budemo zdraviji, imamo isti broj masnih stanica, samo su smanjene u svom volumenu. Ako vam se dijeta svodi samo na brojanje kalorija, bit ćete gladni.
Problem je što mozak nema veliki kapacitet za spremanje energije, bez obzira koliko je inzulin pošalje – a istodobno je ovisan o velikoj količini energije koja treba stalno pristizati jer je potrebna za rad mozga. Zato je moguće da pohranimo veliku količinu energije u naše masne stanice, a da nam mozak istodobno bude gladan.
Reguliranje inzulina tajna je gubitka ili dobivanja na težini, uvjeren je doktor za metabolizam. Savjetuje da jedemo što više proteina, koji nemaju toliki učinak na inzulin.
Autor: Katarina Baričić, prof, foto: YouTube
