Neuroendokrinolog upozorava
Neuroendokrinolog dr. Robert Lustig čija predavanja slušaju milioni ljudi, a kolege ga smatraju jednim od najvećih stručnjaka. Nedavno je na jednom svom predavanju Dr Lustig rekao kako se godinama bori protiv modernih ideja o zdravom životu i ishrani, jer su zapravo štetne i često lobirane od strane proizvođača hrane. – rekao je popraćen televizijom UCTV.
Lustig se ne bavi teorijom – on i njegov tim trude se da svaku svoju tvrdnju dokažu. Naime kolege sa Sveučilišta San Francisco u Kaliforniji, na kojem predaje i sam dr Lustig, objavili su rezultate svoje opsežne analize hrane, koji otkrivaju šta zapravo leži ispod epidemije dijabetesa i gojaznosti. Lustig je zapravo “noćna mora” propagandi i industriji nutricionista i liječnika suprotnih stavova.
Postao je široko poznat zahvaljujući javnom predavanju “Sugar: The Bitter Truth”, u kojem objašnjava mehanizme štetnih učinaka fruktoze i rafiniranog šećera na tijelo i metabolizam. U svojoj popularnoj knjizi Metabolical i drugim radovima naglašava da šećer i procesirana hrana nisu “samo prazne kalorije”, nego aktivno doprinose metaboličkim bolestima poput inzulinske rezistencije i dijabetesa tipa 2.
Lustig argumentira da fruktoza i rafinirani šećer utječu na jetru i hormona inzulina na način koji podiže rizik od metaboličkih poremećaja.
-
metabolička disfunkcija, a ne samo prekomjerna težina, leži u korijenu dijabetesa tipa 2.
-
jednostavno brojanje kalorija često ne rješava problem jer šećer hormonalno mijenja apetit i skladištenje energije.
Postoje stručnjaci koji smatraju da efekti šećera na zdravstvene ishode nisu nužno specifični samo za fruktozu, nego su povezani s ukupnim unosom kalorija, obrascima prehrane i drugim čimbenicima. Nutriologistski istraživači poput Johna L. Sievenpiper ukazuju da fruktoza u umjerenim količinama ne pokazuje specifično štetne učinke u odnosu na ostale ugljikohidrate, te smatraju da je debata o “toxicitetu fruktoze” pojednostavljena. Neki stručnjaci su njegov stil označili kao preagresivan ili previše pojednostavljen, jer naglasak samo na jednu komponentu (šećer/fruktoza) može ignorirati druge važne aspekte prehrane i metabolizma.
U svijetu 30% više gojaznih nego gladnih ljudi. – Lustig
Neuroendokrinolog Lustig komentira – u svijetu postoji 30% više gojaznih nego gladnih ljudi. 5% svjetske populacije (oko 366 miliona ljudi) ima dijagnosticiran dijabetes, a u posljednjih 15 godina broj oboljelih od ove bolesti raste nevjerojatnom brzinom. Paradoksalno, u zemljama gdje je izražen problem gladi, i gojaznost je postala nacionalni problem. Dijabetes u djetinjstvu također je problem koji postaje sve veći, a javlja se u svim razvijenim zemljama, od Amerike do Japana.
Metabolički sindrom je zapravo metabolizam koji nije zdrav, a koji takav postaje zbog modernog načina života. Također, metabolički sindrom nije problem koji se javlja samo kod gojaznih ljudi 40 od 70 % ljudi sa normalnom težinom ima dijagnosticiran metabolički sindrom! Pored dijabetesa, on je okidač i potencijalno fatalnih stanja poput srčanog udara, čak i tumora.
Toni Eterović, foto: Službeno
