Svježe začinsko bilje može dodati itekako širok dijapazon okusa jelima, ali zbog vrlo kratkog vijeka trajanja bilje kupljeno u trgovini brzo uvene. Začinsko bilje s drvenastim stabljikama, kao što su ružmarin i timijani treba držati na drugačiji način od mekanog začinskog bilja kao što su peršin i senf. Životni vijek svježeg začinskog bilja je samo dva dana, dok mini biljka traje oko tri dana.
U nastavku vam predstavljamo najjednostavnije trikove pomoću kojih će začinsko bilje trajati dvostruko dulje. Oni su sljedeći:
1. Mekano začinsko bilje poput bosiljka i korijandera izvadite iz pakiranja čim ga kupite te ga stavite u čašu napunjenu s 2 i pol cm vode te držite u hladnjaku.
2. Drvenasto začinsko bilje izvadite iz plastičnog pakiranja, zamotajte ga u vlažnu kuhinjsku krpu i zatim stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja mora biti zatvorena.
3. Ostatke začinskog bilja možete zamrznuti u vodi u posudama za led. Kockicu leda jednostavno stavite u jelo koje se kuha i na taj način ćete mu dodati fini okus začinskog bilja. Bilje možete zamrznuti i u otopljenom maslacu ili maslinovom ulju ukoliko ne želite dodavati vodu jelu.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
