Piadina je kultno talijansko jelo u koje će se vaše nepce doslovno zaljubiti. Kroz povijest ovo je bilo jelo siromašnog stanovništva, a danas je, su uz pizzu, najpopularniji street food u Italiji. Popularizacija piadine zpočela je tijekom 40-ih i 50-ih godina, zahvaljujući brojnim kioscima koji su je nudili po pristupačnim cijenama duž ulica Italije. Piadina je tipični proizvod Romagne, dijela regije Emilia-Romagna (Ravenna, Faenza, Forlì, Cesena i Rimini), ali je također raširena na područjima Ferrare, provincije Pesaro e Urbino, Montefeltra i San Marina.
Piadina je zapravo pogača od beskvasnog tijesta, slična tortilji. Priprema se od pšeničnog brašna, masti, vode i / ili mlijeka, soli. Piadine se pune slatkim ili slanim nadjevima poput suhomesnatih proizvoda, sireva, salata, ali jedna od najpopularnijih i najprodavanijih kombinacija jest kombinacija parma šunke, buratte ili mozzarelle i rikole.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
