Cimet ili cimetovac (lat. Cinnamomum verum) je biljka iz porodice lovora (lat. Lauraceae), kojoj još pripadaju drvo ruže, licea, ravensara i istoimeno stablo lovor. Potječe sa Šri Lanke i južnih dijelova Indije. Cimet je zapravo naziv koji se uglavnom koristi za začin ove biljke.
Riječ je o zimzelenom stablu koje može narasti od 10 – 15 m, pri čemu se kultivirani oblici uzgajaju grmoliko te rastu do 3 m. Stablo ima svijetlosmeđu koru koja je glavni izvor začina. Vanjska kora stabla guli se i baca, a unutarnja je kora aromatična i upravo se ona koristi za dobivanje začina štapića koji obično budu oko 2,5 cm.
Listovi stabla također su aromatični i mogu narasti do 18 cm duljine. Izgledom su ovalni i kožasti. Na početku mladi listovi budu crvene boje i pomalo klonuli, a starenjem poprimaju zelenu boju s trma istaknute bijele usporedne žile. Naličje lista je svjetlije boje, a listovi stabla uglavnom se koriste za destilaciju eteričnog ulja cimeta.
Stablo cimeta može se dobiti iz sjemena, reznica ili sadnica. Najuobičajeniji način sadnje podrazumijeva sadnju zdravih reznica, koje se nakon nekog vremena mogu presađivati kao sadnice. Osim načina sadnje cimeta, potrebno je poznavati odgovarajuće vrijeme sadnje te zahtjeve biljke u odnosu na tlo, temperaturu i stanište.
Cimet je moguće saditi od proljeća do jeseni. Izbjegavaju se hladni mjeseci jer je riječ o biljci koja voli tople uvjete. Ukoliko se posadi za vrijeme toplijih mjeseci, obično će početi klijati za otprilike 2 – 3 tjedna.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
