Salata je lisnato povrće koje pripada porodici glavočika. Sastoji se od oko 94% vode, 2% šećera, 1,2% proteina. Obiluje vitaminima C, B1 i B2, kalijem, željezom, fosforom i drugim mineralnim tvarima te se uglavnom uzgaja zbog listova koji se koriste u prehrani, najčešće u termički neobrađenom obliku.
Ova jednogodišnja biljka koristi se u gotovo čitavom svijetu, a podrijetlom je iz zapadne Azije i istočne Afrike. Naime, poznat je podatak da se u Egiptu salata upotrebljava već 2 500 godina.
Zelena salata raste u glavicama, na način da iz njenog glavnog korijena, koji raste u površinskom sloju tla, sa svake strane izbijaju korijenove žilice prvog i drugog reda koje se dalje šire na nadzemnom dijelu biljke. Lišće salate je sjedeće, a ovisno o sorti, može biti ovalno, okruglo, nježno ili pak nazubljeno.
Ovo je biljna kultura kojoj odgovara hladno vrijeme i najbolje se uzgaja u proljeće i jesen. Sjeme počinje klijati na temperaturama od 4°C, ali idealna temperatura klijanja i rasta je između 16 i 18°C. Kako biste uzgojili kvalitetnu salatu, trebate pronaći mjesto koje je najmanje 6 – 8 sati izloženo izravnom suncu.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
