Komiška pogača aromatično je slano jelo koje je ime dobilo po malom mjestu na otoku Visu, pitoresknoj Komiži, koja je smještena u podnožju brda Hum. Budući da je to mjesto koje se odlikuje dugom ribarskom tradicijom, sasvim je očekivano i logično da je jedan od sastojaka autohtonog jela ovoga mjesta usoljena riba, koja se tradicionalno priprema u ribarskim mjestima hrvatske obale.
Osnovu komiške pogače čini dizano tijesto koje u sebi ima kombinaciju crvenog luka, svježih rajčica ili pelata, slane ribe kao što su inćun ili srdela, začine te kapare po želji.
Ovo jelo obično se reže na kocke, a svoju specifičnu sočnost duguje svome bogatom nadjevu.
Komiška pogača može odlično poslužiti kao međuobrok, ali i kao glavno jelo. S obzirom na činjenicu da je riječ o slanom jelu, s njom se odlično slažu crna vina ili čak pivo.
Andrea Jakovčević, foto: Pixabay
