Tikvice i patlidžani čest su gost ljetnih menija. I dok se tikvice ubacuju u sve moguće kombinacije, patlidžan je često onaj jedan element kod kojeg ponekad manjka inspiracije. Međutim, patlidžani se odlično kombiniraju s raznim jelima poput musake, pohanih i punjenih patlidžana pa sve do namaza i ajvara.
U nastavku slijedi prikaz nekih kreativnih jela pripremljenih s patlidžanom.
Složenac s patlidžanima
Patlidžani, rajčica i parmezan glavni su sastojci ovog ukusnog složenca. Parmigiana se može poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili prilog. Zapravo je riječ o vegetarijanskom jelu, ali ju možete jesti i uz različite vrste mesa ili ribe. U nekim verzijama ovog jela koristi se mozzarella, dok će se u većini recepata naći parmezan.
Slana pita s patlidžanima i pestom
Jedno od zanimljivih jela s patlidžanom je i odlična slana pita s prhkim tijestom od integralnog pšeničnog brašna te s dodatkom začina. Količina sastojaka dovoljna je za dvije male pite, no ukoliko želite, možete napraviti i jednu veću. Pitu možete poslužiti uz gusti jogurt koji će se odlično sljubiti s intenzivnim okusom pesta i patlidžana.
Lažna pizza s patlidžanom
Iznenadite prijatelje simpatičnom lažnom pizzom od patlidžana prema receptu Julie Child, autorice pravog kulinarskog klasika „Mastering the Art of French Cooking“. Ovo je zapravo nezahtjevan recept, koji se sastoji od tri osnovna elementa – patlidžana, umaka od rajčice te bogatog sloja mozzarelle i parmezana. Ukoliko ipak nemate vremena pripremati domaći umak od rajčice, poput Julie, poslužit će i kupovni.
Dobar tek!
Andrea Jakovčević, foto: missGASTRO
