Podgrijavanje pire krumpira nije jednostavno u smislu da ga samo gurnete u mikrovalnu pećnicu i mislite da ste sve obavili. Poput ostalih škrobnih jela koja se rade s mliječnim proizvodima, pire krumpir može postati suh i ljepljiv ukoliko se podgrijava prebrzo i na prevelikoj temperaturi.
Stoga, za najbolje rezultate zaobiđite mikrovalnu pećnicu. Velika vrućina izvlači vlagu iz pire krumpira i krajnji rezultat neće biti dobar. Zato ga sljedećeg puta pokušajtepodgrijati u pećnici.
Kada je u pitanju općenito zagrijavanje namirnica, The Kitchen prenosi kako teorija koja prevladava ističe da ih zagrijavati treba na isti način na koji su i kuhane. Međutim, to ne vrijedi u slučaju pire krumpira. Pokušate li ga zagrijati na vatri na kojoj se i radio, sve što ćete dobiti jest zapečeni krumpir. Umjesto toga, upotrijebite pećnicu i polagano ga zagrijte kako biste dobili odličan rezultat.
Postupak je sljedeći:
1. Premjestite krumpir u posudu za pečenje: ravnomjerno zagrijavanje krumpira omogućuje brže zagrijavanje uz manje sušenja.
2. Dodajte vrhnje i maslac: više vlage i masti dva su tajna sastojka za podgrijavanje ostataka pire krumpira. Stoga, dodajte u krumpir jednu žlicu maslaca i 100 grama vrhnja.
3. Pokrijte ga i polako zagrijte: pokrijte posudu za pečenje staklenim poklopcem i stavite ju u pećnicu na 180 stupnjeva na 20 do 30 minuta.
Za kraj, bitno je napomenuti i učestalo pitanje je li je sigurno pire krumpir podgrijavati ili ne. Odgovor na ovo pitanje je da podgrijani krumpir nije kancerogen niti toksičan. Međutim, njegovim podgrijavanjem dolazi do rekristalizacije škrobnih zrnaca, zbog čega ona postaju teže probavljiva i time može stvarati osjećaj težine u želucu kod ljudi s osjetljivim želucem.
Andrea Jakovčević, foto: missGASTRO, Pixabay
