Fermentisane namirnice, kao što su turšija i jogurt, ne jačaju samo imunitet već smanjuju i upalne procese u tijelu.
Upale su normalni dio procesa zacjeljivanja nakon povrede ili bolesti, ali kronična upala povećana je sa rizikom od brojnih zdravstvenih problema, kao što su bolesti kardiovaskularnog sistema, astma ili reumatoidni artritis. Znanstvenici su istraživali da li ishrana može da umanji upalne procese, koji se inače tretiraju lijekovima i došli su do zanimljivog otkrića.
Studija sprovedena na Univerzitetu Stanford pokazala je da unošenje fermentisanih namirnica, kao što su jogurt, kiseli kupus, kefir, turšija i druge, umanjuje upalne procese u tijelu.
– Želimo da utvrdimo vezu između mikrobiote koja utiče na ostatak tijela, na imunitet i raznovrsnost mikroorganizama u utrobi koji na njega direktno imaju direktno djelovanje, rekla je dr Elena Ivanina, načelnica odjeljenja gastroenterologije bolnice Lenoks Hill u New Yorku.
Upala podrazumeva da će imunološki sustav osloboditi antitijela i proteine, zajedno sa pojačanim protokom krvi, kako bi pomogao tijelu da se zaliječi. Kratkoročno upala pomaže taj proces, ali dugoročno može da ugrozi i zdravo tkivo i napravi štetu koja dalje vodi u bolesti.
– Kada se imunološki sustav ne umiri, može napraviti kolateralnu štetu i tada nastaju kronične upalne bolesti, rekao je liječnik, profesor mikrobiologije.
Učesnici studije podeljeni su u dvije grupe. Tokom deset tjedana, jedna grupa je dodala fermentisanu hranu ishranu, a druga hranu bogatu vlaknima. Mjerene su ćelije imunog sistema i proteini koji ukazuju na upale.
U grupi koja je jela turšiju i jogurt, nivo 19 proteina se spustio kao i odgovor četiri tipa imunih ćelija. Porastao je broj vrsta mikroorganizama koje su imali u sistemu za probavu.
Grupa koja je jela hranu bogatu vlaknima, za koja se isto kaže da pomažu imunitet, nije, međutim, pokazala iste rezultate. Mikrobiom je ostao stabilan ali odgovor imunološkog sustava nije bio umanjen.
– Uzimanje hrane bogate probioticima može da podešava imuni sistem i pomaže mu da se bori protiv upale, saopštili su autori studije.
Znanstvenici koji su sproveli studiju podvlače, ipak, da hrana ne može da zamjeni lijekove ukoliko vam je potreban tretman zbog kronične upale.
Ilma B., Foto: Instagram
