Osoba na dijeti koja se bori sa žudnjom za masnom hranom mogla bi biti u iskušenju da okrivi svoj jezik: teško je odoljeti izvrsnom okusu maslaca ili sladoleda.
Nova istraživanja koja istražuju izvor naših apetita otkrila su potpuno novu vezu između crijeva i mozga koja pokreće našu želju za mastima.
Na Columbijinom institutu Zuckerman, znanstvenici koji su proučavali miševe otkrili su da mast koja ulazi u crijeva pokreće signal. Sproveden duž živaca do mozga, ovaj signal potiče želju za masnom hranom.
Nova studija ukazuje na mogućnost uplitanja u ovu vezu između crijeva i mozga kako bi se spriječili nezdravi izbori i riješila rastuća globalna zdravstvena kriza uzrokovana prejedanjem.
“Živimo u vremenima bez presedana, u kojima prekomjerna konzumacija masti i šećera uzrokuje epidemiju pretilosti i metaboličkih poremećaja“, rekao je prvi autor dr. Mengtong Li i Charles Zuker, dr. sc. Medicinskog instituta Howard Hughes. “Ako želimo kontrolirati svoju nezasitnu želju za masnoćom, znanost nam pokazuje da je ključni kanal koji pokreće ovu želju veza između crijeva i mozga.”
Ovaj novi pogled na izbor prehrane i zdravlje započeo je prethodnim radom laboratorija Zuker na šećeru. Istraživači su otkrili da glukoza aktivira specifični krug crijeva i mozga koji komunicira s mozgom u prisutnosti intestinalnog šećera.
Za razliku od toga, umjetni zaslađivači bez kalorija nemaju takav učinak, što vjerojatno objašnjava zašto nas dijetalna gazirana pića mogu ostaviti nezadovoljnima.
S.K., foto: pixabay
