Vrhunski svjetski majstori kulinarstva izdvojili su najbolje restorane širom svijeta.
Cadiz, Španija
Kuharica Nieves Barragan iz Londona Cadiz posjećuje kako bi se odmorila i uživala u sendvičima u malim barovima i restoranima.
“U koji god bar da uđete hrana je ukusna. Popiješ čašu šerija i tapasa i život je dobar. Idem u „Mantecu“.To je veoma star bar i oduševljena sam svime, a potom u „El Faro“. Imaju odličnu morsku ranu i hranu s pijace. To je raj“, tvrdi Barragan.
Rijad, Saudijska Arabija
Shane Osborn iz Hong Konga ostao je oduševljen nakon posjeta Rijadu. Posebno ističe da mu se svidjelo jelo kabsa – specijalitet od janjetine, riže i kardamoma u lokalnim mjestima.
San Francisco, SAD
Švicarac Daniel Humm je po dolasku u SAD započeo život San Franciscu 2003. godine. To mu je, kako kaže, bilo divno iskustvo. “Kuhari rade slobodnije i promijenili su način na koji gledam hranu. To je oslobađajuće“, rekao je.
Omiljena mjesta su mu “Swan Oyster Depot” tržnici ribljih proizvoda ukoliko želite morsku hranu, a za italijansku kuhinju posjećuje “Cotognau”.
San Sebastián, Španija
Francuskinja Helene Darroze tvrdi da joj je ovo mjesto na posebnom mjestu u srcu. San Sebastian smatra glavnim gradom regionalne gastronomije. Preporučuje tapas barove do uglednih restorana, a omiljena mjesta su joj “Ganbara”, tapas bar s vlastitim potpisom jela u kojem se serviraju pečene gljive i foie gras s umućenim žumancem u sredini.
Minneapolis, SAD
Daniel Boulud iz New Yorka veliki je fan Minneapolisa.
“Otvaraju zaista kul mjesta kao što su „Young Joni“ i „Grand Cafe“. Tu je i veoma talentovani kuhar za pastu John Kraus u „Patisserie 46“ koje je posebno mjesto. Minneapolis je odličan grad za hranu i mjestima za zabavu”, kazao je Boul.
Auckland, Novi Zeland
Monica Galetti odrasla je u Novom Zelandu i bira Auckland kao grad s najboljom hranom. Živi u Londonu.
“Zaboravite na finu večeru jer to možete dobiti u Londonu. U Aucklandu možete se zabaviti i uživati u odličnim proizvodima. Mjesto u kojem morate jesti zove se „Depot“. Imaju otvorenu kuhinju i možete sjediti za šankom i jesti odličnu ribu ili jednostavna vegetarijanska jela. Ili otiđite trajektom do otoka Waiheke koji ima male kafiće blizu plaće. Izuzetno je opuštajuće“, rekla je Galetti.
Lima, Peru
Albert Adria koji radi u Barceloni veliki je fan peruanske kuhinje i Lime.
“Možete probati mnogo različitih stilova peruanske kuhinje. Možete jesti tradicionalnu hranu o montažnim objektima kao što je „Don Fernando“ ili jesti sendviče i običnu hranu u marketima. Ali Lima je i dom najboljih restorana na svijetu kao što su „Central“, „Maido“ i „Astrid y Gaston“, preporučio je.
Ljubljana, Slovenija
Ljubljanu je izabrala kuharica Ana Roš, pobjednica takmičenja Najbolje ženske kuharice na svijetu. Posebno joj se svidjela nova generacija mladih kuhara u Ljubljani i to u restoranu “Hiša Franko”.
“Osjećala sam se usamljeno prije, ali sada je tu cijela nova generacija koja je otkrila slovenske proizvode i vratila se regionalnoj hrani“, rekla je.
Posebno se divi mjestima “Gostišče Grič” na selu i “TaBar” u gradu. Za klasičnije varijante. preporučila je “Restavracija Strelec”.
Buenos Aires, Argentina
Mauro Colagreco je vlasnik “Najboljeg restorana na svijetu” u Mirazuru, na jugu Francuske, međutim nedostaje mu hrana iz rodne Argentine.
“Zemlja i kuhinja su bliski mome srce. Često se vratim u La Platu i Buenos Aires da vidim porodicu i provedem određeno vrijeme tamo. U Buenos Airesu uvijek preporučujem restoran „Parrilla Don Juli“ jer nudi najbolje argentinsko meso kuhano s neuporedivom stručnošću. Za kasni doručak ili opušteni ručak „Narda Comedor“ nudi dobru hranu sa svježim sastojcima“, rekao je Mauro Colagreco.
Melbourne, Australija
Ashley Palmer-Watts je glavni kuhar u “Dinner by Heston Blumenthal” u Londonu i Melbourneu.
“Melbourne je odličan je ima više tipova restorana. Pristupačni su sa ukusnom hranom. Moji restorani su Cutler & Co. i MoVida. Volim sjediti u baru kao što je vinski bar „Marion wine“ koji vodi Andrew McConnell. Imate odličnu hranu, odlično vino i odličnu uslugu. Lagano je i različito“, kazao je.
Accra, Gana
“Postoji odlična ulična hrana u Accri. Ima sve, od donuta preko začinjenje kaše od proje i riže sa grahom, do poslijepodnevnih užina kao što su prženi yam štapići (konzervirani umak od čilija sa sušenim škampima). Na noćnoj tržnici kušajte Osu – fermentirane kukuruze i ledene akpeteshie (sok od palminog vina ili soka šećerne trske) koktel uz muziku uživio u baru Republic“, rekao je Selassie Atadika.
Kalkuta, Indija
Kuharica Asma Khan uživa u hrani iz njene autohtone Kalkute.
“Ako se nalazite u Kalkuti, ne smijete propustiti unikatno iskustvo u hrani – Terreti Bazar u ulici Sun Yat Sen. To je fascinantno. Na kineskim i indijskim štandovima prodaje se doručak. Preporučujem i ‘Arsalan’, ‘Park Circu’s i ‘Shiraz’ za klasičnu Mughlai kuhinju. Put ne možete završiti bez kebaba koji možete probati u u „Nizam’su“ pored Novgo marketa. Moj najdraži restoran u Kalkuti je „Mocambo“ koji postoji od 1956. godine”, kazala je Khan.
Mumbai, Indija
Ravinder Bhogal iz Londona Mumbai voli zbog hrane. “On je klasični mozaik stare i nove hrane i različitosti“, kazala je.
Uživa u vegetarijanskim jelima na mjestima kao što su “Shree Thaker Bhojanalay” i “Swati Snacks” te “Trishna”. Tu je i “Wasabi” na Taj Mahalu za japansku hranu.
“Trenutno je vrlo popularan mladi glavni kuhar Thomas Zakaria u ‘Bombay Canteeno’ koji je putovao svijetom i radio u velikim poznatim restoranima u Londonu i New Yorku“, kazala je.
Dublin, Irska
Francuski kuhar Pierre Koffmann nedavno se preselio iz Londona u Dublin nakon što ga je posjetio dva puta.
“Bio sam oduševljen hranom, a usluga je bila impresivna. Irci su tako prijateljski nastrojeni, kraj njih se osjećate dobrodošlim. Vole jesti, piti i vole život. Išli smo na dva dobra mjesta – ‘Aimsira’ do kojeg se dugo vozite ali vrijedi i ‘GreenHousea’ gdje je više klasična atmosfera“, rekao je Koffmann.
Bari, Italija
Kuhar Francesco Mazzei je šampion u južnoitalijanskoj kuhinji i izabrao je Puglian u Bariju kao omiljenu destinaciju za objed.
“Pugliai je nevjerovatan. Posjetite restorane kao što su ‘Giampà’ ako ste ljubitelj ukusne morske hrane, paste i maslinovog ulja. Kuhinja s juga Italije ima veliko poštovanje drugih prekomorskih zemalja. Još jedan omiljeni restoran mi je ‘Lo Scogli’ pored aerodroma. Kuhaju s mnogo strasti“, rekao je Mazzei.
Uruapan, Meksiko
Ovaj grad poznat je po ružnim stvarima – ubistvima, narkokartelima, ali kuharica Martha Ortiz koja ima restorane o Mexico Cityju i Londonu kaže kako je u tom mjestu jela najbolju hranu.
“Tu je najukusniji Mole sa Cotija sirom, koriste dosta biljke te prave ukusne tortilje. Najbolju hranu možete naći u kućama tradicionalnih kuhara koji primaju goste iako nisu službeni restorani“, kazala je Ortiz.
Pripremila: I.B., foto: Instagram
