Da gljive itekako mogu biti ljekovite dokazala su istraživanja. One jačaju imunitet, štite od srčanih bolesti, dijabetesa, a pune su nutritijenata kao što je B vitamina i minerali. Gljive su i izvor vitamina D koji je odgovoran za pravilnu funkciju imunološkog sistema.
Gljive se u Kini koriste u medicinske svrhe, a Egipćani su davno vjerovali da osiguravaju besmrtnost. Bogate su mineralima poput selena, kalija, željeza, bakra i fosfora.
Čuvaju zdravlje mozga
Pored toga što su bogate vrijednim hranjivim sastojcima, korisne su i za spriječavanje pada kognitivnih funkcija u starijoj dobi.
Istraživanje provedeno na Univerzitetu u Singapuru pokazalo je da su stariji ljudi koji su tokom života jeli više od dvije standardne porcije gljiva dvije sedmice (više od 300 grama), imali za 50 posto manji rizik od blagih kognitivnih oštećenja.
Održavaju mladolikost
Antioksidansi ergotionein i glutation imaju funkciju i u očuvanju vanjskog izgleda. Kad se oni iskombiniraju u nekoj namirnici, pojačava se njihova učinkovitost pa štite organizam ne samo od bolesti nego i od utjecaja psihološkog stresa, koji utječe na starenje. Stoga je uvrštavanje gljiva na jelovnik jeftin način očuvanja mladolikog izgleda.
Jačaju kosti
Oznaka UVB na pakiranju gljiva ukazuje na to da su gljive tokom svog rasta bile izložene sunčevoj svjetlosti, što nije uvijek slučaj, te su time spoj nazvan ergosterol pretvorile u vitamin D, koji je neophodan ne samo za kožu nego i za zdravlje cijelog koštanog sistema.
Posebno ih je važno dodati u ishranu ako inače ne jedete namirnice bogate kalcijem poput mlijeka i mliječnih proizvoda, ili ako vam je dijagnosticiran manjak vitamina D.
Poboljšavaju zdravlje srca
Gljive se često možete naći kao dodatak glavnim jelima i u toj kombinaciji jelo ima bolji okus. Naime, gljive sadrže glutamatne ribonukleotide koji im daju taj kiselkaso-slankasti okus. Jedna šaka gljiva sadrži svega 5 grama soli, vrlo malo masti i 25 kalorija te se tako ne opterećuje srce.
Opskrbljuju energijom
S obzirom na to da su gljive bogate vitaminom B, i to riboflavinom, folnom kiselinom, tiaminom, pantotenskom kiselinom i niacionom, pomažu u preradi drugih namirnica koje unosimo u svoj organizam. Uz njihovu pomoć tijelo lakše i brže apsorbira energiju koju dobivamo od sve hrane koju jedemo te proizvodi crvene krvne stanice koje tijelom prenose molekule kisika.
Pripremila: I.B., foto: Gettyimages
